Film di particelle minerali come strumenti di adattamento al cambiamento climatico: impatti sulla crescita, resa e mitigazione dello stress nelle viti.

La viticoltura è sempre più minacciata dagli effetti del cambiamento climatico, in particolare dall’aumento delle temperature e dalla siccità prolungata, che possono influire negativamente sulla gestione dei vigneti, sulla produttività e sulla qualità dell’uva. Per aumentare la resilienza dei vigneti in condizioni mediterranee, questo studio ha valutato l’efficacia dell’uso di due film di particelle minerali – caolino calcinato e Farina di Basalto^® – come strumenti di adattamento a breve termine per viti di Nocera (Vitis vinifera L.) coltivate nell’area della DOC di Faro (Sicilia). I trattamenti sono stati applicati in fasi fenologiche chiave per valutarne la capacità di mitigare lo stress termico e preservare l’attività fisiologica durante i periodi estivi più caldi. Entrambe le formulazioni hanno migliorato significativamente le componenti della resa rispetto alle viti non trattate, principalmente riducendo la disidratazione degli acini e mantenendo la massa dei grappoli e degli acini. Le viti trattate hanno inoltre mostrato una maggiore efficienza fotosintetica, maggiore conduttanza stomatica e una migliore efficienza nell’uso dell’acqua, indicando una protezione efficace dell’apparato fotosintetico dallo stress indotto dal calore e dalla luce. La composizione del mosto ha beneficiato dei trattamenti, dimostrando un aumento dei solidi solubili totali. Il profilo polifenolico ha rivelato risposte metaboliche specifiche per ciascun trattamento: il caolino ha promosso un accumulo più alto di flavanoli e antiossidanti, mentre la Farina di Basalto^® ha favorito gli acidi fenolici e i flavonoli protettivi contro i raggi UV. Nel complesso, i film di particelle minerali si sono rivelati preziosi strumenti per mantenere la produttività e la qualità dell’uva nelle stagioni calde e secche, supportando la resilienza del vigneto senza alterare la maturità tecnologica.